Ysteri, Osteri og Mejeri

Til fastere ostetyper.

MILD MODEN MANGFOLDIG
Lav din egen ost
Udkom i November, 2011

Med spændende opskrifter fra gamle danske kogebøger.

Animalsk.
OBS: Betydeligt holdbarhed end varenumrene 1005 og 1015.

Fremstillet af standard (animalsk) osteløpe.

Frysetørret kultur til brug ved fremstilling af oste i stil med blandt andet de franske Munster og St. Albray oste.

Anbefales ved fremstilling af alle halvfaste og faste oste.

Naturligt enzym der hæmmer uønsket udvikling af smørsyrebakterier der får ostene til at svulme op.

Kan anvendes både til konventionel og vegansk ostefremstilling.

Et nytt spennende produkt til ostefremstillingen.

Thermofil kultur som indgår som en vigtig ingrediens ved fremstilling af Akawi ost.

Lag din egen Emmentaler eller Jarlsberg ost

I Frankrig bruges aske primært til gede- og fåreoste men aske kan også bruges på andre bløde oste. Et interessant produkt at bruge for at få et mere varieret ostbord.

Citronsyre, E330, i pulverform til at øge surhedsgraden i en væske.

Bruges til mozzarella ost. - Citronsyre er også perfekt til hyldeblomstdrik.

Modningskultur til hvidskimmeloste

Modningskultur til veganske hvidskimmeloste

Anvendes til fremstilling av mascarpone ost.

Til bruk ved optimering av koagulering i melken ved ostefremstilling. Anvendes også i ølfremstilling.
Anbefales specielt om efteråret og vinteren, hvor indholdet af kalkioner i mælken er relativt lavere i forhold til resten af året.

Anbefales hvis det ønskes at øge syreindholdet i mælk, saltlage, vin og øl.

Anbefales hvis det ønskes at øge syreindholdet i mælk, saltlage, vin og øl.

Skyr er et syrnet mejeriprodukt med en lang historie i Island. Skyr udtales som ’skir’.

Primært til brug ved ostefremstilling

Nøjagtighed: +/- 1 grad

Udstyret med programmerbar temperaturalarm

-50 C / + 300 C

-50 C / + 300 C

2 meter ledningsføler

2 meter ledningsføler

2 meter ledningsføler

Stegetermometer

Refraktometer velegnet til måling af kvaliteten af råmælk til spædkalve

15 cm lang skæreflade.

Et yderst lækkert redskab.

Bruges til at prikke huller i ostene inden lagring.

Kan også bruges som grillspyd / Shish kebab spyd da det er fladvalset fra spidsen og de første 18 cm op så maden på det ikke glider rundt når det vendes på panden eller grillen.

Få styr på termometeret. Stativet der kan monteres på en gryde eller skål forebygger at termometeret glider ned i gryden under opvarmning af for eksempel mælk.

Clipsen passer til varenummer 8107 og lignende termometre med øje til ophæng.

Få styr på termometeret. Clipsen forebygger at termometeret glider ned i gryden under opvarmning af for eksempel mælk.

Clipsen passer til varenummer 8106 og 8107.

Bruges til at prikke huller i ostene inden lagring.

Kan også bruges som kødnål til syning af fjerkræ, rullepølser og lignende da der er et øje til tråd i den ene ende.

Til mærkning af den hjemmelavede ost.

Til mærkning af den hjemmelavede ost.

Flaske velegnet til dosering af osteløpe og andre produkter
Kapasitet 100 ml

Kraftig kvalitet

Ideell til oppmåling af vingær, kulturer, tilsætningsstoffer med mere..

Nøjagtighed: +/- 0,1 gram

En rist med rustfrit ståltrådsnet der giver et flot mønster ved røgning af ost.

Sættet består af:
1 stk form (13 x 10,5 x 7,5 (h) cm)
1 stk presselåg med håndtag
1 stk finmasket linned (30 x 40 cm)

Kan blandt andet anvendes sammen med varenumrene 1063 og 1064.

Kan blandt andet anvendes sammen med varenummer 1198.

Især anvendelig til blandt andet små camembert og brie-oste. Der kan stå 6 forme i afløbsbakken.

Især anvendelig til friskost og ricotta-ost. Der kan stå 20 forme i en afløbsbakke.

Firkantet osteform som er anvendelig diverse oste som man ønsker i stor firkantet form. Anvendes også til Akawi ost.

Praktisk røreskje med firkantet profil til ostefremstilling og ølbrygning mm.

Praktisk røreske med firkantet profil til ostefremstilling, ølbrygning, omrøring af honning, mm.

Praktisk røreske med firkantet profil i meget kraftig kvalitet til ostefremstilling, ølbrygning, omrøring af honning, mm.

Dørslag til dræning af ostemasse mm.

Dørslag til dræning af ostemasse mm.

Dørslag til dræning af ostemasse, kombucha, kefirsvampe, eddikemoder mm.

Dørslag til dræning af ostemasse, kombucha, kefirsvampe, eddikemoder mm.

Kokkekniv til blandt andet skæring af ostemasse eller almindelig køkkenbrug

Kokkekniv til blandt andet skæring af ostemasse eller almindelig køkkenbrug

Ostepresse som også kan presse til bløde frugter, bær, grønsager og urter samt bruges som honningpresse.

Ostepresse som også kan presse til bløde frugter, bær, grønsager og urter samt bruges som honningpresse.

Et mosteri kan bruges til andet end most

Presse til store hårde oste så som Emmentaler og Jarlsberg

Skær ost som i osteforretningen.

Multifunktionel gryde der kan bruges til pasteurisering af mælk, fremstilling af yoghurt og i ostefremstillingsprocessen.

Ideel til det lille gårdmejeri eller større husholdning.

Kan også bruges i forbindelse med pasteurisering af most og øl-fremstilling (mæsk).

Blomsterbergs solide professionelle kokkepiskeris.

God størrelse gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk til ostefremstillingen.

Den indvendige måleskala er sædeles praktisk ved ostefremstilling.

Stor gryde til opvarmning af mælk til ostefremstilling udstyret med rist som er rigtig praktisk gryde til blanchering af grønsager hvor grønsagerne let kan løftes op når de er færdigblancherede og stilles eller hældes i koldt vand.

Kan også bruges som henkogningsgryde hvor glassene stilles i kurven og henkoges som i gammeldags henkogningsgryde eller elektrisk henkogningsgryde.

God størrelse gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk til ostefremstillingen.

Den indvendige måleskala er sædeles praktisk ved ostefremstilling.

God størrelse gryde til suppe, pasteurisering og opvarmning af mælk til ostefremstillingen samt til brug ved ølbrygning.

Indvendig måleskala.

Multifunktionel gryde der kan bruges til pasteurisering af mælk, fremstilling af yoghurt og i ostefremstillingsprocessen.

Ideel til det lille gårdmejeri eller større husholdning.

Kan også bruges i forbindelse med pasteurisering af most og øl-fremstilling (mæsk).

Multifunktionel gryde der kan bruges til pasteurisering af mælk, fremstilling af yoghurt og i ostefremstillingsprocessen.

Ideel til det lille gårdmejeri.

Kan også bruges i forbindelse med pasteurisering af most og øl-fremstilling (mæsk).

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.

Et lite spann inspireret av en gammeldags melkejunge.

Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Små buler eller skønhedsfejl kan forekomme men produktet er absolut anvendeligt.

Et lite spann inspirert av en gammelsdags melkejunge.

Dette produkt er et 3. sorteringsprodukt. Mindre buler kan forekomme men produktet er absolut anvendelig..

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.

Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Meget små skønhedsfejl kan forekomme men produktet er absolut anvendeligt.

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.

Dette produkt er et 3. sorteringsprodukt. Mindre buler kan forekomme men produktet er absolut anvendelig..

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.

Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Små buler eller skønhedsfejl kan forekomme men produktet er absolut anvendelig.

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.
Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Små buler eller skønhedsfejl kan forekomme men produktet er absolut anvendelig.

Et lite spann inspirert av en gammeldags melkejunge.
Dette produkt er et 2. sorteringsprodukt. Små buler eller skønhedsfejl kan forekomme men produktet er absolut anvendelig.

Gammeldags melkejunge.

Gammeldags melkejunge.

Gammeldags melkejunge.

Rigtig kraftig saks udstyret med ekstra funktion til åbning af genstridige skruepropper.

Rustfri ståltank med tappekran.

Rustfri ståltank med tappekran.

Rustfri ståltank med tappekran.

Rustfri ståltank med tappehane.

Udstyret med aftagelig si af meget finmasket net udført i rustfrit stål.

Uundværligt køkkenudstyr! Også ideel til for eksempel at fylde æblemost i pouch up og bag in box poser.

Uundværligt køkkenudstyr! Også ideel til for eksempel at fylde æblemost i pouch up og bag in box poser.

Miljøvenligt rengøringsmiddel til udstyr til ostefremstilling

Kan også bruges i forbindelse med fremstilling af marmelade, sirup, kombucha og mælkesyregærede grønsager.

Sæt med 2 væsker: pH 4,01 og pH 7,01

Væske til opbevaring og beskyttelse af elektroder mellem anvendelse.

Hvidt porcelænsfad med mønster.

Hvidt porcelænsfad med mønster.

En eksotisk frugtskål.

Ny kompakt og effektiv semi-professionel model til husholdninger og mindre restauranter.
Sugekapacitet: 22 liter/minut
Max. bredde på vakuumpose: 28 cm

En gammel kjenning i ny og forbedret utformning. Ideel til at dræne yoghurt, ostemasse og sigte saft.

Passer til skåler og gryter med en diameter fra 24 cm til 34 cm