Bogen om Ost – håndbok i hjemmelaget ost og ostefremstilling av Kirsten Iversen og Lone Hindø

Varenr:

8243

Lær å lage din egen ost – med oppskrifter, historie og inspirasjon fra to av Danmarks mest erfarne matentusiaster.

Pris ved 1

(Før ~~377,18~~)

287,68 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Bogen om Ost er en inspirerende og grundig håndbok om både ostefremstilling, ostens historie og bruk – skrevet av Kirsten Iversen, grunnlegger av Dansk Hjemmeproduktion i 1986, og Lone Hindø, kjent for sitt mangeårige arbeid med matkultur og hjemmeproduksjon.

Med tydelige trinn-for-trinn forklaringer, praktiske oppskrifter og nyttig bakgrunnskunnskap lærer du alt om hvordan du kan lage din egen ost hjemme. Bogen om Ost kombinerer håndverk og kunnskap med historier om ostens reise fra oldtiden til dagens moderne meieritradisjoner – og inspirerer til å starte din egen ostproduksjon hjemme på kjøkkenet.

Innhold
Boken kombinerer teori, praksis og kultur i ni kapitler:
- Ostens historie gjennom tidene
- Biologien bak ost og melk
- Verdens mest kjente oster og deres opprinnelse
- Hvordan lage ost hjemme på kjøkkenet
- Fremstilling av syrnede melkeprodukter
- Detaljerte oppskrifter på forskjellige ostetyper
- Røyking av ost
- Oppskrifter med ost – fra småretter til desserter
- Personlige historier om livet med ost

Forfatterne
Kirsten Iversen grunnla Dansk Hjemmeproduktion i 1986 og utviklet idéen om et hjemmeosteri – et komplett sett for produksjon av ost i eget hjem.
Lone Hindø er utdannet lærer med husholdning som hovedfag, tidligere rådmann i Aarhus og forfatter av flere bøker om mat og tradisjoner, blant annet Bogen om Sennep.

Sammen kombinerer de praktisk erfaring, historisk innsikt og lidenskap for hjemmeproduksjon, slik at du enkelt kan lykkes med å lage din egen ost.

Detaljer
- Forfattere: Kirsten Iversen & Lone Hindø
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgivelsesår: 29. november 2011
- Språk: Dansk
- ISBN: 978-87-992936-4-3
- Antall sider: 135
- Format: Innbundet (hardcover)
- Mål: 21,7 × 19,6 × 1,3 cm
- Vekt: ca. 487 g

Hvem passer boken for?
Bogen om Ost passer for alle som ønsker å utforske hjemmelaget ost, meierihåndverk og tradisjonell matproduksjon – enten du er nybegynner eller erfaren. Den fungerer både som praktisk oppskriftsbok og som inspirerende lesning om ostens verden.