Bogen om ost – ostefremstilling, oppskrifter og meierihåndverk (Kirsten Iversen og Lone Hindø)

Om boken
Bogen om ost gir deg en samlet introduksjon til ostelaging, meierihåndverk og bruk av ost i matlaging. Boken kombinerer praktisk veiledning med bakgrunnskunnskap, slik at du både lærer å lage ost og forstår prosessene bak.

Du blir guidet gjennom hele prosessen – fra melk til ferdig ost – med steg-for-steg beskrivelser, oppskrifter og forklaringer på fermentering, syrning og modning.

Innhold
Boken er delt opp i kapitler som kan leses samlet eller brukes som oppslagsverk.

Du får blant annet:
- Introduksjon til ostens historie og utvikling
- Forståelse for biologi og kjemi i osteproduksjon
- Gjennomgang av kjente oster og deres opprinnelse
- Veiledning i å lage ost hjemme
- Fremstilling av syrnede meieriprodukter
- Detaljerte oppskrifter på ulike ostetyper
- Metoder for røyking av ost
- Oppskrifter på retter med ost – fra småretter til desserter

Boken gir deg både det praktiske håndverket og kunnskapen du trenger for å arbeide videre med egne oster.

Om forfatterne
Kirsten Iversen er ostespesialist og grunnlegger av Dansk Hjemmeproduktion, som hun startet i 1986. Hun utviklet ideen om hjemmeosteri – et komplett gjør-det-selv konsept for fremstilling av egne meieriprodukter.

Lone Hindø er utdannet lærer med husholdning som hovedfag og har arbeidet inngående med matkultur, undervisning og hjemmeproduksjon gjennom mange år.

Detaljer
- Tittel: Bogen om ost
- Undertitel: Mild, moden, mangfoldig – lav din egen ost
- Forfattere: Kirsten Iversen og Lone Hindø
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgitt: 2011
- Format: Innbundet (hardcover)
- Sideantall: 135 sider
- Mål: 21,7 × 19,6 × 1,3 cm
- Vekt: ca. 487 g
- ISBN: 9788799293643
- Språk: Dansk

Et gjennomarbeidet verk om ostefremstilling
En grundig bok med oppskrifter, teknikker og kunnskap for deg som vil lage ost og meieriprodukter hjemme.