Komplett Vegansk Hjemmeysteri - Lag hjemmelaget vegansk ost

Lag hjemmelaget vegansk ost i ditt eget kjøkken!

Med et vegansk hjemmeysteri kan familien selv lage mange spennende vegetabilske oster som minner om de traditionelle ostene: cottage cheese, camembert/brie-type, blåmuggost/castello-type, fetaost, havarti/danbo-type, ricotta, brunost og kremost.

Oppskriftshefte er inkludert

Oppskriftshefte med oppskriftene på ostene er basert på bruk av animalsk melk, men man kan oppnå gode resultater ved bruk av vegetabilsk melk og de tilhørende kulturer. Imidlertid kan konsistensen og smaken i noen tilfeller være forskjellig fra den man opplever ved de konvensjonelle ostene laget av animalsk melk. Det å lage veganske oster, krever derfor at du kontinuerlig opparbeider dine egne opplevelser og undersøker hva som fungerer best. Både i forhold til hvilken vegetabilsk melk som fungerer best, hvilket merke som brukes og eventuelle justeringer, f.eks. i form av drenering, lagring og modning for å lage optimale veganske oster. Produksjon av veganske oster er fortsatt et relativt nytt fenomen, så ved å starte med denne hobbyen, er du med på å utvikle nye og spennende matopplevelser.

Få et inntrykk av ysteprosessen, klikk på Ysting

Av 8-10 l melk kan man lage ca. 2 kg camembert/castello-type eller 3-4 kg cottage cheese. Bemerk at ALT, unntatt vegetabilsk melk er inkludert i dette veganske hjemmeysteriet.

• Med et hjemmeysteri følger det med varer til ca. 20 produksjoner, hvor man bruker 8 liter (vegetabilsk) melk hver gang.


• Varene kan løpende suppleres - se varekategorien 'Ysting'.


• Melken til ysting kan være pasteurisert og homogenisert.


• Som det fremgår av bilde, tar det veganske hjemmeysteriet ikke mye plass, verken når det brukes eller skal oppbevares. (27x34x14 cm).

Det er mange fordeler med å lage vegansk ost selv

• Man kan selv styre tilsetningsstoffer.


• Det er penger å spare i et hjemmeysteri.


• Etter noen få produksjoner har man tjent inn ysteriet.


• Det er en spennende hobby som hele familien kan delta i.

Et komplett hjemmeysteri til vegansk ost inkluderer:

• 2 avløps-/vendebakker med tremmebord


• 2 ostenett


• 4 osteformer *


• 1 osteklede (finmasket)


• 1 ostetermometer


• 1 vegansk syrningskultur (varenummer 1086)


• ½ dl osteløpe (varenummer 1005, godkjent til konvensjonell, vegetarisk, vegansk, halal og kosher ysting)


• 1 fl. vegansk blåmuggkultur (varenummer 1193)


• 1 fl. vegansk hvitmuggkultur (varenummer 1194)


• 1 fl. lipaseenzym (til fetalignende ost). Dette enzym kan ikke fremstilles vegetabilsk eller syntetisk.


• Osteplast


• PH-indikatorer


• 1 sett milliliter-målebeger


• Spesialfolie


• Oppskriftshefte (cottage cheese, camembert-/castello-type, feta-/kremost, danbo-/havarti-type, smør m.m.)

* Disse formene kan brukes til å lage de nevnte oster bortsett fra faste oster. Form og presse for faste oster er ikke inkludert i hjemmeysteriet. Se blant annet varenummer 1004, 1063, 1059, 1067 eller de andre store formene og pressene i sortimentet til dette formålet.

OBS: Fordi det er begrenset etterspørsel etter den veganske syrlige- hvitmugg-, og blåmuggkulturen, er det dessverre ikke mulig å få disse i mindre pakker. Datomerkingen 'best før' varierer og kan noen ganger være ca. 2-3 måneder fra salgsdato. De større pakkene påvirker dessverre prisen på hjemmeysteriet. Når den oppbevares i kjøleskapet kan kulturene holde i opptil et år etter datomerkingen ‘best før’ på emballasjen.

For gryter til pasteurisering og oppvarming av melk, se varenummer 4178a og 4159a.