Blåmuggkultur – Penicillium roqueforti til blåmuggost, 1 g

Varenr:

1008

Frysetørket blåmuggkultur til hjemmelaget blåmuggost – gir klassisk smak, struktur og tydelig blåmuggutvikling.

Pris ved 1 stk.

113,41 NOK

Antall

Kjøp

Klassisk blåmuggkultur til hjemmelaget ost
Denne frysetørkede blåmuggkulturen inneholder Penicillium roqueforti og brukes til fremstilling av blåmuggoster med karakteristisk smak, struktur og blågrønne årer. Kulturen egner seg godt til både klassiske oppskrifter og mer eksperimenterende osteprosjekter i hjemmeproduksjon.

Egnet til kjente blåmuggoster
Blåmuggkulturen kan brukes til oster som castello, blåmuggost, stilton og roquefort-type oster. Den bidrar til en tydelig og aromatisk blåmuggutvikling som modner osten innenfra og gir både dybde i smaken og et klassisk utseende.

Drøy i bruk – rekker til mange oster
En pakke på 1 gram rekker til fremstilling av ca. 40 kg ost, avhengig av oppskrift og dosering. Dette gjør kulturen velegnet både til mindre porsjoner og gjentatte osteproduksjoner.

Prikking er viktig for utvikling av blåmugg
For å sikre jevn utvikling av blåmugg i osten må det tilføres luft under modningen ved å prikke hull i osten.
Spyd og nål til dette formålet kan kjøpes separat – se for eksempel varenummer 4192 og 8398.

Spesifikasjoner
- Produkttype: Blåmuggkultur
- Kultur: Penicillium roqueforti
- Form: Frysetørket
- Nettoinnhold: 1 g
- Rekkeevne: Ca. 40 kg ost
- Bruk: Blåmuggost, castello, stilton og roquefort-type oster
- Målgruppe: Hjemmeysteri og hobbybruk