Gjærkultur – Debaryomyces hansenii til ostemodning (1 g)

Varenr:

1093

Gjærkultur til ostemodning som mykgjør overflaten og bidrar til en mer avrundet smak.

Pris ved 1 stk.

113,41 NOK

Antall

Kjøp

Forbedrer smak og mykgjør ostens overflate
Bruk denne frysetørkede gjærkulturen når du vil forbedre smaken og skape en mer avrundet overflate på ostene dine. Debaryomyces hansenii arbeider på ostens ytre og bidrar til en mildere og mer balansert smaksutvikling.

Påføres direkte på ostemassen
Du bruker gjærkulturen ved å spraye eller pensle den på overflaten av ostemassen. Det gir god kontroll over modningen og gjør kulturen enkel å integrere i både enkle og mer avanserte osteprosjekter.

Nøytraliserer og mykgjør osten under modning
Kulturen bidrar til å nøytralisere syre på overflaten og mykgjør osten, noe som gir bedre forutsetninger for videre modning og samspill med andre overflatekulturer.

Viktig del av rødkitoster
Debaryomyces hansenii inngår blant annet i produksjonen av rødkitoster og brukes ofte sammen med rødkitkultur (varenummer 1016), som kan kjøpes separat.

God rekkeevne for hjemmeproduksjon
Innholdet rekker til ca. 5 kg hjemmelaget ost og egner seg godt til hobbybruk og mindre produksjoner.

Spesifikasjoner
- Produkttype: Gjærkultur / overflatekultur
- Kultur: Debaryomyces hansenii
- Form: Frysetørket
- Bruksområde: Ostemodning og overflatebehandling
- Rekkeevne: Ca. 5 kg ost
- Nettovekt: 1 g