Vi bager med rug – oppskrifter på rugbrød, surdeig og bakverk (Line Friis)

Varenr:

8387

Lær å bake med rug med oppskrifter på rugbrød, rundstykker, surdeig og kaker – kombinert med kunnskap om rug, fermentering og baketeknikk.

Pris ved 1

201,54 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Vi bager med rug er en praktisk og inspirerende bakebok om å arbeide med rug i både brød, rundstykker, surdeig og bakverk.

Line Friis kombinerer oppskrifter med kunnskap om rug som råvare og forklarer hvordan rug skiller seg fra andre kornsorter, og hvordan du får mest mulig ut av det i bakingen.

Boken gir både bakelyst og forståelse – fra raske deiger til lengre fermenteringer.

Innhold
Boken passer både for nybegynnere og mer erfarne hjemmebakere og kombinerer baketeknikk, oppskrifter og råvarekunnskap.

Du får blant annet:
- Oppskrifter på rugbrød og rundstykker
- Inspirasjon til kaker og bakverk med rug
- Introduksjon til surdeig og fermentering
- Tips til baking med ulike hevemetoder
- Kunnskap om rugens bakeegenskaper og ernæringsmessige kvaliteter
- Trinn-for-trinn veiledning til bedre hjemmebakst

Oppskriftene er inndelt etter hevemetode, slik at du kan velge både raske oppskrifter og mer fordypende surdeigsbakst.

Om forfatteren
Line Friis er cand.scient., forlegger og lidenskapelig bakeunderviser. Hun står bak Let’s Bread og formidler kunnskap om naturvitenskap, mat og håndverk gjennom kurs og bøker om baking.

Detaljer
- Tittel: Vi bager med rug
- Forfatter: Line Friis
- Forlag: Forlaget Vingefang (serie: Hjemkundskab)
- Utgitt: 2013
- Format: Heftet
- Illustrasjoner: Illustrert med foto
- Sidetall: 48 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vekt: 140 g
- ISBN: 9788792921000
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil bake mer med rug
En bakebok med både oppskrifter og baketeknisk innsikt som gir inspirasjon til å utforske rug i både klassisk og mer kreativ hjemmebakst.