Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Vi utvikler, produserer og markedsfører løsninger for fremstilling og konservering av matvarer i liten skala – til bruk i hjemmet, skolen og restauranten.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  NOK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 NOK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Agar agar pulver, vegansk, 250 g

Varenr:
3636c
Agar agar kan med fordel bl.a. anvendes i produktionen af vegansk yoghurt med varenummer 2125, og vegansk tykmælk / creme fraiche med varenummer 7005a for en tykkere konsistens.
Pris ved 1 stk.
492,06  NOK
Antall
Kjøp
Agar agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine som er særdeles velegnet til veganere. Agar agar er ideel til brug i marmelade, desserter så som fromage og gelé mm. samt mælkeprodukter.

Agar agar pulver kan også med fordel anvendes i produktionen af vegansk yoghurt med vegansk yoghurtkultur, varenummer 2125, og vegansk tykmælk / creme fraiche med vegansk mælkesyrekultur, varenummer 7005a. Man kan opleve at vegansk yoghurt, tykmælk og creme fraiche nogle gange er lidt vandet. Det afhænger lidt af hvilken type vegetabilsk mælk man anvender. Agar agar pulver kan bruges for at tykne produktet. Generelt kan man sige at der skal bruges 1 spsk agar agar pulver til 1 liter mælk men det er bedst at man selv tester det på det mælkeprodukt man anvender. Agar agar pulveret røres op i 1/4 dl af væsken og tilsættes resten at væsken og koges i ca. 2 minutter. Dette pasteuriserer samtidig mælken. Der efter følger man den udførlige vejledning der medsendes yoghurtkulturen til vegansk yoghurt (varenummer 2125) eller mælkesyrekulturen til vegansk tykmælk eller creme fraiche (varenummer 7005a).Opløsningen bliver til gelé ved temperatur mellem 34-38 grader og ved lavere temperaturer fastere. Hvis den første portion bliver lidt for fast kan man tynde det færdige produkt op med vand efter at det har modnet i køleskabet og efterfølgende bruge mindre Agar agar ved næste produktion.

Pulveret har en meget svag smag, som ikke trænger igennem i de retter, det bruges i.

Agar agar er lavet af økologiske rødalger. Efter at være høstet, tørres de over en lang periode. Efterfølgende vaskes de og ekstrakterne frigøres.

1 tsk. Agar agar svarer til 5 ark husblas, men det er vigtigt at have in mente, at Agar agars funktion forringes, hvis det anvendes med citrusholdige frugter som appelsin og citron.

Fremstilling af fromage:
Til 1/2 liter varmt væske eller 500g frugt anvendes 1 teskefuld agar agar. 5 spsk. væske tages fra og og røres med agar agar, derefter tilsættes resten at væsken og koges i ca. 2 minutter. Opløsningen bliver til gelé ved temperatur mellem 34-38 grader og ved lavere
temperaturer fast.

Til budding bruges 2 teskeer.

Ingredienser: Rød alge
Nettovægt: 250 g
Bør opbevares: Tørt og køligt


Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 775 kJ/191 kcal
Fedt: 0,3 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
Kulhydrat: 10 g Heraf sukkerarter: 0,5 g
Kostfibre: 70 g Protein: 2 g Salt: 3,12 g
Se vores Instagram