Røgning for smagens skyld – røyking av kjøtt og fisk (Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal)

Varenr:

8201

Praktisk bok om røyking av fisk og kjøtt med røykeskap, kulegrill, tresorter og tradisjonelle røykemetoder med autentisk røyksmak.

Pris ved 1

250,45 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Røgning for smagens skyld er en praktisk og inspirerende håndbok for deg som vil lære å røyke fisk og kjøtt med ekte røyk og gode råvarer.

Boken gjør hjemmerøyking tilgjengelig både for nybegynnere og mer erfarne hobbyrøykere og viser hvordan du kan bruke alt fra kulegrill til egenbygget røykeskap.

Med fokus på teknikk, smak og tradisjonelle metoder gir boken et solid grunnlag for vellykket røyking hjemme.

Innhold
Boken går gjennom hele prosessen bak god røyking – fra forberedelse og salting til røyking, oppbevaring og servering.

Du får blant annet:
- Trinn-for-trinn veiledning i røyking av fisk og kjøtt
- Gjennomgang av røykutstyr, kulegrill og hjemmelagde løsninger
- Introduksjon til tresorter og deres smaksprofiler
- Praktiske tips til salting, tørking og røyketemperaturer
- Inspirasjon fra tradisjonelle røykemetoder rundt Østersjøen
- Veiledning til bygging og vedlikehold av eget røykeskap

Boken fungerer både som praktisk guide og oppslagsverk for deg som vil mestre hjemmerøyking.

Om forfatterne
Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal har gjennom mange år arbeidet med hjemmerøyking som lidenskap og håndverk. Deres pedagogiske tilnærming gjør teknikker og prosesser enkle å forstå og bruke i praksis.

Detaljer
- Tittel: Røgning for smagens skyld
- Forfattere: Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgitt: 2011
- Utgave: 3. utgave
- Format: Innbundet (hardcover)
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sidetall: 109 sider
- Mål: 19,5 × 21 cm
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil røyke fisk og kjøtt selv
En inspirerende håndbok om hjemmerøyking med praktiske teknikker, røykekunnskap og oppskriftsinspirasjon til autentisk røyksmak.