Røgning for smagens skyld – komplett guide til hobbyrøyking av kjøtt og fisk

Om boken
Røgning for smagens skyld er en praktisk og inspirerende håndbok for alle som vil lære å røyke mat hjemme – enten du er nybegynner eller allerede har erfaring. Boken viser hvordan du enkelt kommer i gang med både kaldrøyking og varmrøyking ved hjelp av en kulegrill eller en hjemmelaget røykovn.
Med klare forklaringer, trinnvise beskrivelser og nyttige tips gir boken deg innsikt i teknikker, utstyr og prosesser som gir ekte røykesmak – helt uten kunstige tilsetninger.

Innhold
Boken tar deg gjennom hele røykemetoden med fokus på smak, kvalitet og matglede.
Du får blant annet:
- Innføring i både kaldrøyking og varmrøyking
- Røyking av kjøtt, fisk og andre råvarer
- Praktiske råd om utstyr, bygging av røykovn og bruk av kulegrill
- Tips til valg av tresorter og smaksprofiler
- Trinnvise prosesser – fra forberedelse til ferdig resultat
- Rikelig illustrasjonsmateriale som gjør metodene enkle å følge

Boken er skrevet i et lett forståelig språk og fungerer både som inspirasjonskilde og praktisk oppslagsverk for hobbyrøykere.

Om forfatterne
Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal var lidenskapelige hobbyrøykere med mange års erfaring. Sammen utviklet de oppskrifter, teknikker og utstyr, og deres entusiasme preger hele boken. Selv om Mogens nå er gått bort, står deres felles arbeid igjen som en av de mest populære danske bøkene om røyking av mat.

Detaljer
- Tittel: Røgning for smagens skyld
- Forfattere: Lene Fruelund & Mogens Lyngsdal
- Utgave: 3. utgave (2011)
- Første utgivelse: 2008
- Forlag: Niche
- Språk: Dansk
- Antall sider: 109
- Format: Hardcover
- Mål: 19,5 × 21 cm
- Illustrasjoner: Rikt illustrert

For deg som vil mestre ekte røykesmak
En inspirerende bok for alle som ønsker å lage mat med ekte røykpreg hjemme – enten du vil røyke fisk, bacon, kjøtt eller andre råvarer.