Rabarber – oppskrifter til søte og salte retter (Søren Staun Petersen)

Om boken
Rabarber viser hvordan du kan bruke en klassisk råvare på nye måter i både det søte og salte kjøkkenet. Boken kombinerer kjente oppskrifter med nye idéer, slik at du kan arbeide mer variert med rabarber i hverdagen.

Rabarber har lenge vært en del av det nordiske vårkjøkkenet, hvor den fyller perioden før sommerens frukt. Med fokus på sesong og råvarer gir boken deg et konkret utgangspunkt for å bruke rabarber når den er på sitt beste.

Innhold
Boken samler både klassiske oppskrifter og nye fortolkninger samt metoder for å bevare smaken til senere på året.

Du får blant annet:
- Klassiske rabarberoppskrifter som grøt, trifli og crumble
- Nye retter med rabarber i både det søte og salte kjøkkenet
- Idéer til bruk av rabarber i hovedretter
- Oppskrifter på kompott, saft og marmelade
- Grunnoppskrifter med variasjoner
- Inspirasjon til å arbeide med sesongens råvarer

Boken viser hvordan du kan utnytte rabarbersesongen og samtidig forlenge den gjennom konservering.

Om forfatteren
Søren Staun Petersen har siden 2013 arbeidet med oppskriftsutvikling med fokus på sesongens råvarer via chefsseason.dk samt for magasiner og merkevarer. Han er utdannet reklame- og matfotograf og har lang erfaring med formidling av mat og råvarer.

Han ga ut kokeboken Græskar i 2018 og har med denne boken fokus på rabarber som råvare.

Detaljer
- Tittel: Rabarber
- Undertitel: Nye og klassiske opskrifter til salt og sødt
- Forfatter: Søren Staun Petersen
- Forlag: Muusmann Forlag
- Utgitt: Mai 2019
- Format: Innbundet (hardcover)
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: 112 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vekt: ca. 500 g
- ISBN: 9788793679443
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil bruke rabarber mer variert
Rabarber er for deg som vil arbeide med sesongens råvarer og bruke rabarber i flere typer retter. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å komme i gang – både i det søte og salte kjøkkenet.

Merk
Forsiden kan være lett solbleket. Dette er en estetisk detalj og påvirker ikke bokens innhold eller kvalitet.