Rabarber – nye og klassiske oppskrifter av Søren Staun Petersen

Om boken
Rabarbra er en allsidig og smakfull råvare som kan brukes til langt mer enn mange tror. I boken Rabarber deler Søren Staun Petersen både nye og klassiske oppskrifter med en moderne vri – fra tradisjonelle desserter til overraskende salte retter.

Rabarbra var tidligere en viktig del av det nordiske vårkjøkkenet fordi den fylte tomrommet før sommerens frukter kom. Med importert frukt hele året ble den mindre brukt, men nå er den igjen på vei inn i kjøkkenene. Denne kokeboken viser hvordan du kan bruke rabarbra kreativt og variert – både til hverdags og til gjester.

Her finner du rabarbragrøt, trifli og crumble – men også nye retter som rabarbra i koteletter i form eller som frisk syrlig kontrast i pulled pork-burger.

Innhold
Boken kombinerer klassiske oppskrifter med nytenkning og inspirasjon til konservering.

Du får:
- Nye og klassiske rabarberoppskrifter
- Inspirasjon til både søte og salte retter
- Moderne tolkninger av tradisjonelle desserter
- Ideer til bruk av rabarbra i hovedretter
- Kapitler om konservering som kompott, saft og syltetøy
- Grunnoppskrifter med variasjoner
- Stemningsfulle bilder som inspirerer

Rabarbrasesongen er kort, men med konservering kan du nyte smaken langt utover sommeren.

Om forfatteren
Søren Staun Petersen har siden 2013 utviklet oppskrifter med fokus på sesongens frukt og grønnsaker. Som profesjonell matfotograf og oppskriftsutvikler har han formidlet råvarer og matglede i en årrekke. Han utga kokeboken Græskar i 2018 og følger nå opp med denne boken om rabarbra.

Detaljer
- Tittel: Rabarber
- Forfatter: Søren Staun Petersen
- Forlag: Muusmann Forlag
- Utgitt: Mai 2019
- ISBN: 9788793679443
- Format: Hardcover
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: 112 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vekt: 500 g
- Språk: Dansk

En bok for både nybegynnere og rabarbraentusiaster
En inspirerende kokebok for deg som vil lære nye måter å bruke rabarbra på – enten du er ny på kjøkkenet eller allerede glad i sesongens råvarer.

Merk
Forsiden kan være lett solbleket. Dette er kun en estetisk detalj og påvirker ikke bokens innhold eller kvalitet.