Pektin / Sitruspektin – naturlig stivelse til sylting med høyt sukkerinnhold, 5 kg (økologisk godkjent)

Naturlig pektin av høy kvalitet – godkjent for økologisk produksjon
Dette pektinproduktet er fremstilt av sitrusfrukter og brukes som naturlig stivelsesmiddel i syltetøy, marmelade og fruktgelé. Det gir ferdige produkter klar farge, glansfull struktur og perfekt konsistens – helt uten konserveringsmidler.

Enkelt å bruke og økonomisk i bruk
Pektinen er svært konsentrert og drøy i bruk. Den løses raskt opp i varme væsker og gir et jevnt og stabilt resultat, også ved større porsjoner. Ideell for både profesjonelle produsenter og hjemmebryggere som ønsker høy kvalitet og pålitelige resultater.

Velegnet til sylting og produksjon av fruktgelé
Bruk pektin som naturlig geleringsmiddel i fruktgelé, syltetøy, marmelade og fruktflæsk – spesielt til frukter med lavt naturlig pektininnhold som jordbær, bringebær og rabarbra.
Pektinen fungerer også utmerket i oppskrifter med høyt sukkerinnhold for å sikre en god struktur og holdbarhet.

Tips:
For best resultat anbefales det å kombinere pektin med litt sitronsyre for å justere pH-verdien og fremheve smaken.
Den optimale virkningen oppnås ved en pH-verdi på 3,0–3,1. Bruk helst pH-måler i stedet for teststrips, da bærenes farge kan påvirke avlesningen og gi unøyaktige resultater.
Pektin og sitronsyre veies enkelt opp på en presis kjøkkenvekt for korrekt dosering.

Dosering
- 1000 g frukt/bær
- 1200–1800 g sukker
- 4–9 g pektin per kg frukt/bær (1 ss = ca. 6 g)
- 4–6 g sitronsyre per kg frukt anbefales

Bruksanvisning
- Bland pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i den kokende fruktmassen.
- La det koke i et par minutter og test konsistensen ved å avkjøle en liten prøve i kjøleskapet.
- Juster eventuelt med litt ekstra pektin blandet med sukker til ønsket fasthet er oppnådd.

Spesifikasjoner
- Innhold: 5 kg pektin (sitruspektin)
- Type: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set
- Uten konserveringsmidler
- Godkjent for økologisk produksjon
- Produsert i Danmark av CPKelco
- Holdbarhet: ca. 24–28 måneder (tørt og kjølig lagret)

Merk:
Produkter med under 50 % sukkerinnhold får ikke selvkonserverende effekt. Oppbevares i kjøleskap og brukes innen kort tid.

Forhør gjerne om engrospris ved kjøp av 25 kg sekk av dette produktet.