Pektin / Sitruspektin – naturlig stivelse til sylting med høyt sukkerinnhold, 1 kg (økologisk godkjent)

Varenr:

3335

Få perfekt konsistens i marmelade og gelé med naturlig sitruspektin – enkelt, effektivt og økologisk godkjent.

Pris ved 1

1.166,69 NOK

Antall

Kjøp

Naturlig pektin av høy kvalitet – godkjent for økologisk produksjon
Dette pektinproduktet er laget for deg som ønsker et rent og effektivt geleringsmiddel uten konserveringsmidler. Pektinen er fremstilt av sitrusfrukter og gir syltetøy, marmelade og fruktgelé en klar farge og fin, jevn konsistens.

Enkelt å bruke og økonomisk i bruk
Pektinen er svært konsentrert og derfor drøy – en liten mengde rekker langt. Den er også lettere å arbeide med enn mange tilsvarende produkter og gir et stabilt resultat hver gang.

Velegnet til sylting og produksjon av fruktgelé
Bruk pektin som naturlig stivelsesmiddel i syltetøy, marmelade, fruktgelé og fruktflæsk – spesielt ved oppskrifter med høyt sukkerinnhold.
Velegnet til frukter med lavt naturlig pektininnhold som jordbær, bringebær og rabarbra.

Tips:
For best resultat anbefales det å kombinere pektin med litt sitronsyre for å justere pH-verdien og fremheve smaken. Den optimale virkningen oppnås ved en pH-verdi på 3,0–3,1.
Bruk helst pH-måler i stedet for teststrips, da bærenes farge kan forstyrre avlesningen og gi unøyaktige resultater.
Pektin og sitronsyre kan med fordel veies på en presis kjøkkenvekt for nøyaktig dosering.

Dosering
- 1000 g frukt/bær
- 1200–1800 g sukker
- 4–9 g pektin per kg frukt/bær (1 ss = ca. 6 g)
- 4–6 g sitronsyre per kg frukt anbefales

Bruksanvisning
- Bland pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i den kokende fruktmassen.
- La det koke et par minutter og test konsistensen ved å kjøle en liten prøve i kjøleskapet.
- Juster eventuelt med litt ekstra pektin blandet med sukker til ønsket fasthet oppnås.

Spesifikasjoner
- Innhold: 1 kg pektin (sitruspektin)
- Type: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set
- Uten konserveringsmidler
- Godkjent for økologisk produksjon
- Produsert i Danmark av CPKelco
- Holdbarhet: ca. 24–28 måneder (tørt og kjølig lagret)

Merk:
Produkter med under 50 % sukkerinnhold får ikke selvkonserverende effekt. Oppbevares i kjøleskap og brukes innen kort tid.