Pektin / Sitruspektin – naturlig stivelse til syltetøy og gelé med høyt sukkerinnhold, 200 g (økologisk godkjent)

Naturlig pektin av høy kvalitet – godkjent for økologisk produksjon
Denne pektinen er laget for deg som ønsker et rent og effektivt geleringsmiddel uten konserveringsmidler. Den er fremstilt av sitrusfrukter og gir syltetøy, marmelade og gelé en klar farge og en jevn, fast konsistens.

Enkel i bruk og økonomisk
Pektinen er svært konsentrert og derfor drøy i bruk – en liten mengde rekker langt. Den er enkel å jobbe med og gir et stabilt og ensartet resultat hver gang.

Velegnet til syltetøy, marmelade og fruktgelé
Bruk pektin som naturlig stivelsesmiddel ved tilberedning av syltetøy, marmelade, fruktgelé og fruktflæsk, spesielt ved oppskrifter med høyt sukkerinnhold.
Sitruspektin er særlig nyttig ved frukter og bær med lavt naturlig pektininnhold – som jordbær, bringebær, blåbær og rabarbra – hvor det hjelper deg å oppnå perfekt konsistens.

Tips:
For best resultat anbefales det å kombinere pektin med litt sitronsyre for å justere pH-verdien og fremheve smaken. Den optimale virkningen oppnås ved en pH-verdi på 3,0–3,1.
Bruk helst pH-måler fremfor teststrimler, siden fargen fra bærene kan påvirke måleresultatet. Pektin og sitronsyre kan veies nøyaktig med en presis kjøkkenvekt eller mikrovekt.

Doseringsveiledning
- 1000 g frukt/bær
- 1200–1800 g sukker
- 4–9 g pektin pr. kg frukt/bær (1 ss ≈ 6 g)
- 4–6 g sitronsyre pr. kg frukt anbefales

Slik gjør du
- Bland pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i den kokende fruktmassen.
- La det koke et par minutter og test konsistensen ved å avkjøle en liten prøve.
- Juster eventuelt med litt ekstra pektin blandet med sukker til ønsket stivhet er oppnådd.

Spesifikasjoner
- Innhold: 200 g pektin (sitruspektin)
- Type: GENU® pectin 150 USA-SAG D slow set
- Uten konserveringsmidler
- Økologisk godkjent (E440)
- Produsert i Danmark av CPKelco
- Holdbarhet: ca. 24–28 måneder ved kjølig og tørt oppbevaring

Merk:
Syltetøy og gelé med under 50 % sukker har ikke selvkonserverende effekt og bør derfor oppbevares i kjøleskap og brukes innen kort tid.

Ta gjerne kontakt for grossistpris ved kjøp av 25 kg sekk.