Pektin / Sitruspektin – naturlig stivelse til sylting med lavt sukkerinnhold, 1 kg

Nytt og forbedret pektin – ideelt for sylting med lavt sukkerinnhold
Dette pektinprodukt er fremstilt av sitrusfrukter og er enkelt å bruke. Det gir syltetøy og gelé med lavt sukkerinnhold en klar farge og en fast, behagelig konsistens.
Produktet inneholder ingen konserveringsmidler og er svært drøyt i bruk.

Naturlig geleringsmiddel med høy effektivitet
Pektin finnes naturlig i planter – spesielt i sitrusfrukter, stikkelsbær og umodne epler – hvor det danner en løsning som stivner når den avkjøles.
Dette pektinet er spesielt utviklet for oppskrifter med lavt sukkerinnhold og kan brukes i syltetøy, marmelade, fruktgelé og fruktflæsk.

Rent og naturlig uten konserveringsmidler
Mange geleringsmidler på markedet inneholder tilsetningsstoffer, men dette pektinet er et rent, naturlig alternativ som gir stabilt resultat – også med mindre sukker.

Tips:
For best resultat anbefales det å tilsette litt sitronsyre for å justere pH-verdien og fremheve smaken.
Bruk gjerne pH-måler i stedet for teststrips, siden fargen fra bærene kan påvirke resultatet.
Pektin og sitronsyre måles lett opp med en presis kjøkkenvekt for nøyaktig dosering.

Dosering
- 1000 g frukt/bær
- 550–1100 g sukker
- 9–14 g pektin per kg frukt/bær (1 ss ≈ 6 g)
- 10–15 g sitronsyre per kg frukt anbefales

Bruksanvisning
- Bland den laveste anbefalte mengden pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i den kokende fruktmassen.
- La det koke i et par minutter og test konsistensen ved å avkjøle en liten prøve i kjøleskapet.
- Juster eventuelt med mer pektin blandet med sukker til ønsket fasthet er oppnådd.

Spesifikasjoner
- Innhold: 1 kg pektin (sitruspektin)
- Type: GENU® pectin LM-101 AS (amidisert lavmetoksypektin)
- Uten konserveringsmidler
- Produsert i Danmark av CPKelco
- Holdbarhet: ca. 24–28 måneder (tørt og kjølig lagret)
- Ikke godkjent for økologisk produksjon

Merk:
Dette pektinet er amidisert, noe som gjør det egnet for produkter med lavt sukkerinnhold – men det er derfor ikke godkjent for økologisk produksjon.
Syltetøy og gelé med under 50 % sukker har kortere holdbarhet og bør oppbevares i kjøleskap.