Meyers Pølsemageri – 130 oppskrifter på hjemmelagde pølser fra Meyers Madhus

Om boken
Meyers Pølsemageri er en inspirerende kokebok for alle som vil lære å lage pølser fra bunnen av. Boken gir en grundig introduksjon til pølsemakeriets håndverk og guider deg gjennom både teknikker, utstyr og oppskrifter.

Oppskriftene bygger på erfaringene fra Meyers Madhus’ populære kurs i pølsemakeri og viser hvordan du selv kan lage alt fra klassiske grillpølser til modnede spesialiteter hjemme på ditt eget kjøkken.

I tillegg til de mange oppskriftene inneholder boken også kapitler om teknikker, utstyr og garnityr, slik at du kan sette sammen komplette pølsemåltider.

Innhold
Boken inneholder rundt 130 oppskrifter og inspirasjon innen blant annet:
- Grillpølser og stekepølser
- Modnede pølser og spekepølser
- Viltpølser
- Påleggspølser
- Pølser med innmat
- Pølser med fjærkre
- Vegetarpølser
- Pølser med fisk og skalldyr

I tillegg finner du kapitler om:
- Grunnleggende pølsemakeri
- Teknikker og utstyr
- Garnityr og klassisk tilbehør som sennep, ketchup, relish og sprøstekt løk

Om forfatteren
Boken er utgitt av Meyers Madhus og bygger på oppskrifter utviklet av pølsemaker og kursinstruktør Erik Lautrup Nielsen. Forordet er skrevet av Claus Meyer, som gjennom Meyers Madhus har vært med på å øke interessen for håndverksbasert charcuteri i Danmark.

Detaljer
- Tittel: Meyers Pølsemageri
- Forfatter: Meyers Madhus
- Oppskrifter: Erik Lautrup Nielsen
- Forord: Claus Meyer
- Forlag: Lindhardt og Ringhof
- Utgitt: 2016
- Utgave: 1. utgave, 4. opplag
- Format: Innbundet (hardcover)
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: ca. 199 sider
- Mål: 25,5 × 20 × 1,5 cm
- Vekt: ca. 920 g
- Språk: Dansk

En bok for alle som vil lage hjemmelagde pølser
Meyers Pølsemageri er en praktisk og inspirerende bok for både nybegynnere og mer erfarne matentusiaster som vil arbeide med hjemmelaget charcuteri og pølser på sitt eget kjøkken.