Mad i høkasse – energibesparende matlaging og oppskrifter av Katrine Klinken

Om boken
Mad i høkasse er en praktisk introduksjon til høykassekoking – en tradisjonell og energibesparende måte å lage mat på. Med en høykasse starter du tilberedningen på komfyren, hvoretter gryten settes i høykassen, hvor retten langsomt koker ferdig ved hjelp av varmen som allerede er i gryten.

Metoden gir flere fordeler: maten kan ikke brenne seg eller koke over, den lange tilberedningstiden utvikler smaken i råvarene, og du sparer samtidig strøm fordi komfyren bare brukes i starten av matlagingen.

Boken viser hvordan høykassekoking kan brukes i et moderne kjøkken hvor bærekraft, energibesparelse og god smak går hånd i hånd.

Innhold
Boken inneholder en praktisk guide til bruk av høykasse samt mer enn 40 oppskrifter som viser hvordan metoden kan brukes til både hverdagsmat og gjestemat.

Du finner blant annet oppskrifter på:
- supper og simreretter
- gryteretter og middagsretter
- grøt og risotto
- sylting og tilbehør
- søte retter og kaker

Med høykassekoking kan du sette maten over, pakke gryten i høykassen og bruke tiden på andre ting – arbeid, hagearbeid, innkjøp eller familie – mens retten langsomt blir ferdig.

Hvis du ønsker en moderne versjon av høykassen til bruk på kjøkkenet, kan du for eksempel se modellen Cook It – Den moderne høkasse – The Modern Haybox (varenummer 8603).

Om forfatteren
Katrine Klinken er fagutdannet kokk og ernærings- og husholdningsøkonom. Hun skriver om mat blant annet i ukebladet Hjemmet og avisen Information og har utgitt en rekke kokebøker for både barn og voksne.

Katrine Klinken er aktiv i den internasjonale Slow Food-bevegelsen og leder av Convivium København-Nordsjælland samt medlem av Slow Foods internasjonale råd som representant for Norden.

Detaljer
- Tittel: Mad i høkasse
- Forfatter: Katrine Klinken
- Forlag: Forlaget Vingefang
- Serie: Hjemkundskab
- Utgave: 2. utgave
- Utgitt: oktober 2022
- ISBN: 9788792921253
- Format: Heftet
- Illustrasjoner: Gjennomillustrert med fotos
- Sidetall: 48 sider
- Mål: 17 × 24,5 cm
- Vekt: ca. 140 g
- Produksjon: FSC-merket og produsert i Danmark
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil lage energibesparende mat
Mad i høkasse gir kunnskap, inspirasjon og konkrete oppskrifter til deg som vil lage smakfull og bærekraftig mat med minimalt energiforbruk. Boken viser hvordan høykassekoking kan brukes i et moderne kjøkken – både til hverdagsretter, simremat og søte retter.