Kom godt i gang med hjemmelaget kombucha
Med dette kombucha startsettet får du alt det viktigste utstyret for å brygge din egen kombucha hjemme. Settet gjør det enkelt å komme i gang – også for nybegynnere – og gir deg mulighet til å brygge opptil ca. 3 liter ferdig kombucha per batch.
Kombucha er en populær fermentert te som brygges ved hjelp av en SCOBY. Dette settet fungerer som et komplett kombucha starter kit for deg som vil komme i gang med fermentering hjemme.
Komplett sett med SCOBY og utstyr
Du får en levende kombucha-kultur (SCOBY), te og praktisk utstyr slik at du kan starte bryggingen med én gang.
Dette får du med
- 4 liter bryggeglass med tappekran
- 1 liter glass med skrulokk (til oppstart fra starterkultur)
- Kombucha SCOBY (starterkultur)
- 100 g sort te
- 5 gjenbrukbare teposer i økologisk bomull
- Osteklede
- Plastsil (14 cm diameter)
- Skriftlig veiledning – trinn for trinn (dansk bruksanvisning medfølger)
Dette må du selv ha
- Vann
- Sukker
Enkel oppstart – mulighet for variasjon
Start enkelt med den medfølgende sorte teen og vanlig sukker. Når du har kontroll på prosessen, kan du eksperimentere med andre typer te, sukker og smaksvarianter.
Hva er en SCOBY?
Kombucha lages gjennom en naturlig fermentering der gjær og bakterier samarbeider i en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).
Gjæren omdanner sukker til blant annet alkohol, og bakteriene omdanner alkoholen videre til organiske syrer. Det er denne prosessen som gir kombucha sin karakteristiske friske og lett syrlige smak.
SCOBY’en er ikke en sopp, men et levende samspill mellom mikroorganismer.
Brygg igjen og igjen
Når du først er i gang, kan du bruke kombuchaen som starter til nye brygg. Du kan også gjøre en etterfølgende fermentering med for eksempel ingefær, bær eller sitrus for å utvikle smaken videre.
Den ferdige kombuchaen tappes enkelt fra bryggeglasset og kan deretter med fordel helles på flasker for oppbevaring og videre fermentering.
Til inspirasjon og oppskrifter kan boken
Kombucha – guide til fermentert te og oppskrifter av Nina Parna anbefales.
Spesifikasjoner
- Produkttype: Kombucha startsett / fermenteringssett
- Kapasitet: 4 liter glass (ca. 3 liter ferdig kombucha per brygg)
- Innhold: SCOBY, te og utstyr for oppstart
