Kombucha – fermentert te og oppskrifter til hjemmebrygging (Nina Parna)

Varenr:

8637

Brygg din egen kombucha med steg-for-steg veiledning og oppskrifter på fermentert te med ulike smaksvarianter.

Pris ved 1

288,98 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Kombucha gir deg en introduksjon til fermentert te og viser hvordan du selv kan brygge kombucha hjemme. Boken kombinerer praktisk veiledning med kunnskap om fermentering, slik at du får et solid grunnlag for å arbeide med drikken.

Kombucha har en lang historie og stammer opprinnelig fra Kina, men brukes i dag både i hjemmekjøkken og i gastronomi. Boken viser hvordan du kan tilpasse smak og karakter slik at kombucha passer til dine egne preferanser.

Innhold
Boken gjennomgår både prosessen bak kombucha og gir konkrete oppskrifter du kan arbeide videre med.

Du får blant annet:
- Introduksjon til kombucha og fermentert te
- Steg-for-steg veiledning i hjemmebrygging
- Forklaring av fermenteringsprosessen og SCOBY-kulturen
- 18 oppskrifter med ulike smaksvarianter
- Idéer til bruk av lokale ingredienser

Boken viser hvordan du kan justere sødme, syre og aroma og utvikle dine egne varianter.

Om forfatteren
Nina Parna er cand.scient. i Fødevareinnovation & Sundhed og har spesialisert seg i fermenterte matvarer. Hun har arbeidet med kombucha i samarbeid med Nordic Food Lab og har solid erfaring med utvikling og optimalisering av fermenteringsprosesser.

Detaljer
- Tittel: Kombucha
- Undertitel: en levende te
- Forfatter: Nina Parna
- Forlag: Muusmann Forlag
- Utgitt: november 2017
- Format: Innbundet (hardcover)
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: 120 sider
- Mål: 17 × 24 cm
- Vekt: ca. 550 g
- ISBN: 9788794258258
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil brygge kombucha hjemme
Kombucha er for deg som vil komme i gang med fermentert te og lære å brygge din egen kombucha. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å forstå prosessen og utvikle dine egne smaksvarianter.