Kalsiumsulfat (Gips) til tofu og vannjustering i ølbrygging – 100 g

Koaguleringsmiddel til tofu med mild smak
Kalsiumsulfat brukes som koaguleringsmiddel ved fremstilling av tofu og er spesielt velegnet til tofu med mild smak og fast konsistens. Typisk dosering er ca. 2 teskjeer per liter soyamelk – eller etter egen oppskrift.

Vannjustering til ølbrygging
Innen hjemmebrygging brukes kalsiumsulfat – også kjent som Burton salt – til justering av mineralprofilen i bryggevannet. Stoffet kan senke pH-verdien i mesken under brygging og øke vannets permanente hardhet, noe som kan påvirke både enzymaktivitet og smaksprofil i det ferdige ølet.
Indikativ dosering: ca. 12 g per 25 liter vann.

Godkjent til økologisk produksjon
Kalsiumsulfat (E516) forekommer naturlig som mineral og er godkjent til bruk i økologisk matproduksjon.

Spesifikasjoner
- Innhold: Kalsiumsulfat (E516)
- Synonym: Burton salt
- Nettoinnhold: 100 g