Den store grunnboken om fermentering – oppskrifter og teknikker (Søren Ejlersen)

Varenr:

8434

Gå på oppdagelse i fermenteringens verden med grønnsaker, kombucha, kimchi og teknikker som gjør det enkelt å fermentere på eget kjøkken.

Pris ved 1

414,94 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Den store grundbog i fermentering er en omfattende og inspirerende bok for deg som vil arbeide med fermentering hjemme – fra de første glassene med surkål til mer avanserte fermenterte råvarer og drikker.

Boken samler det beste fra Aarstidernes fermenteringsunivers i ett gjennomarbeidet verk og gjør fermentering tilgjengelig både for nybegynnere og erfarne.

Innhold
Boken kombinerer oppskrifter, teknikker og råvareforståelse og viser hvordan fermentering kan skape nye smaksopplevelser og forlenge holdbarheten.

Du får blant annet:
- Introduksjon til fermentering og mikrobiologi
- Oppskrifter på surkål, kimchi og fermenterte grønnsaker
- Veiledning til kombucha og andre fermenterte drikker
- Tips, teknikker og feilsøking
- Inspirasjon til bruk av fermenterte råvarer i matlaging
- Trinn-for-trinn forklaringer for både nybegynnere og øvede

Om forfatteren
Søren Ejlersen er medstifter av Aarstiderne og blant pionerene innen formidling av fermentering og grønnsaksbasert mat.

Detaljer
- Tittel: Den store grundbog i fermentering
- Forfatter: Søren Ejlersen
- Forlag: People’s
- Utgitt: 10. oktober 2024
- Utgave: 1. utgave
- Opplag: 2. opplag
- Format: Innbundet
- Sidetall: 340 sider
- ISBN: 9788775938919
- Språk: Dansk

Et gjennomarbeidet verk om moderne fermentering
En stor og inspirerende bok med oppskrifter, teknikker og kunnskap for deg som vil arbeide mer med fermentering hjemme.