Bogen om sennep – hjemmelaget sennep og oppskrifter (Lone Hindø m.fl.)

Om boken
Bogen om sennep viser hvordan du kan lage din egen sennep fra bunnen og bruke den i mange forskjellige retter. Boken utvider bruken av sennep fra det klassiske til også å omfatte både søte og salte anvendelser.

Du får inspirasjon til å arbeide med smak og utvikle dine egne varianter, samtidig som du lærer de grunnleggende teknikkene bak fremstilling av sennep.

Innhold
Boken gir en praktisk introduksjon til fremstilling av sennep samt en rekke oppskrifter hvor sennep er en sentral ingrediens.

Du får blant annet:
- Oppskrifter på 21 ulike typer hjemmelaget sennep
- Retter med sennep til forretter, hovedretter og tilbehør
- Søte retter som kaker, desserter og marmelader
- Introduksjon til sennepens historie og bruk
- Gjennomgang av sennepsplantens egenskaper
- Eksempler på bruk av sennep i ulike matkulturer

Boken viser hvordan du kan arbeide videre med sennep som ingrediens og bruke den på nye måter på ditt eget kjøkken.

Om forfatterne
Boken er skrevet av en gruppe forfattere med ulik faglig bakgrunn, blant annet Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev og Gunnar Knudsøø Jensen. Felles for dem er en stor interesse for matkultur og hjemmeproduksjon.

Anerkjennelser
Bogen om sennep ble kåret til Danmarks beste i sin kategori og oppnådde en tredjeplass i Gourmand World Cookbook Awards 2012.

Detaljer
- Tittel: Bogen om sennep
- Undertitel: sød, stærk, sanselig – lav din egen gourmetsennep
- Forfattere: Lone Hindø m.fl.
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgitt: 2011
- Format: Innbundet (hardcover)
- Sideantall: 112 sider
- ISBN: 9788799293629
- Språk: Dansk
- Illustrasjoner: Rikt illustrert

En bok for deg som vil arbeide med sennep på kjøkkenet
Bogen om sennep er for deg som vil lage din egen sennep og utforske hvordan den kan brukes i både hverdagsretter og mer kreative oppskrifter. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å komme i gang og utvikle dine egne smaksvarianter.