Bogen om eddike og olie – hjemmelagde eddiker og smaksoljer (Lone Hindø m.fl.)

Varenr:

8988

Lag dine egne eddiker og smaksoljer og bruk dem i dressinger, marinader og matlaging.

Pris ved 1

280,09 NOK

Antall

Kjøp

Om boken
Bogen om eddike og olie gir deg en introduksjon til to av kjøkkenets viktigste smakssettere og viser hvordan du selv kan arbeide med dem i matlagingen. Boken kombinerer praktisk kunnskap med oppskrifter, slik at du kan lage dine egne eddiker og aromatiske oljer.

Med utgangspunkt i både danske tradisjoner og internasjonale kjøkken får du inspirasjon til å bruke eddik og olje mer aktivt i rettene dine.

Innhold
Boken samler kunnskap om råvarer, teknikker og bruk, slik at du kan arbeide videre med smakene på ditt eget kjøkken.

Du får blant annet:
- Introduksjon til ulike typer eddik og matolje
- Oppskrifter på hjemmelagde eddiker
- Idéer til aromatiske smaksoljer
- Inspirasjon til dressinger, marinader og smakssettere
- Innblikk i utviklingen av matkultur i Danmark

Boken gir deg både forståelse for råvarene og konkrete metoder for å eksperimentere med smak.

Om forfatterne
Boken er skrevet av et tverrfaglig team med interesse for mat, kultur og natur, blant annet Lone Hindø, Vagn Juhl-Larsen, Dorte Damm, Peter Aarslev, Birthe Aarslev, Gunnar Knudsøø Jensen og Majken Hindø.

Detaljer
- Tittel: Bogen om eddike og olie
- Undertitel: Sund, sart, syrlig – lav dine egne eddiker og olier
- Forfattere: Lone Hindø m.fl.
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgitt: 20. november 2017
- Format: Innbundet (hardcover)
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: 104 sider
- Mål: ca. 21,6 × 19,6 × 1 cm
- Vekt: ca. 420 g
- ISBN: 9788799293674
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil arbeide med smak i kjøkkenet
Bogen om eddike og olie er for deg som vil forstå og bruke smakssettere mer aktivt i matlagingen. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å lage egne eddiker og oljer og utvikle dine egne smaksvarianter.