Bogen om eddike og olie – lag dine egne eddiker og smaksoljerc

Om boken
Bogen om eddike og olie gir et spennende innblikk i to av kjøkkenets viktigste smakstilsetninger. I dag inngår både eddik og olje naturlig i alt fra dressinger og marinader til sylting og matlaging, men slik har det ikke alltid vært i danske kjøkken.

Boken forteller historien om hvordan eddik tidligere først og fremst ble brukt til sylting, mens olje først i de senere tiårene for alvor har fått en sentral rolle i matlagingen. Med inspirasjon fra både danske tradisjoner og internasjonale kjøkken viser boken hvordan eddik og olje kan brukes til å skape nye smaksopplevelser.

Innhold
Boken kombinerer matkultur, kunnskap og praktiske oppskrifter og gir inspirasjon til selv å arbeide med smaker på kjøkkenet.

Du finner blant annet:
- Introduksjon til ulike typer eddik og matolje
- Oppskrifter på hjemmelagde eddiker
- Inspirasjon til aromatiske smaksoljer
- Ideer til dressinger, marinader og smakstilsetninger
- Innblikk i utviklingen av dansk matkultur

Som i forlagets tidligere bøker om sennep og ost spiller fremstillingen av råvarene en viktig rolle, men like viktig er gleden ved å eksperimentere på kjøkkenet og nyte maten sammen.

Om forfatterne
Boken er skrevet av et tverrfaglig team av forfattere med interesse for mat, kultur og natur:

- Lone Hindø – sogneprest
- Vagn Juhl-Larsen – biolog
- Dorte Damm – psykolog
- Peter Aarslev – spesiallege
- Birthe Aarslev – tannlege
- Gunnar Knudsøø Jensen – fotograf
- Majken Hindø – redaktør

Detaljer
- Tittel: Bogen om eddike og olie
- Undertittel: Sund, sart, syrlig – lav dine egne eddiker og olier
- Forfattere: Lone Hindø m.fl.
- Forlag: Forlaget Niche
- Utgitt: 20. november 2017
- Format: Hardcover / hardback
- Illustrasjoner: Rikt illustrert
- Sideantall: 104 sider
- Mål: ca. 21,6 × 19,6 × 1 cm
- Vekt: ca. 420 g
- ISBN: 9788799293674
- Språk: Dansk

En bok for deg som vil utforske smaken
Bogen om eddike og olie henvender seg til alle som er interessert i matlaging, sylting og smaksutvikling på kjøkkenet. Her får du både kunnskap og inspirasjon til å arbeide med eddik og olje – og til å lage dine egne hjemmelagde eddiker og aromatiske oljer.