Hjemmesiden anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Vi utvikler, produserer og markedsfører løsninger for fremstilling og konservering av matvarer i liten skala – til bruk i hjemmet, skolen og restauranten.
Din kurv Luk
Henter din indkøbskurv...
  NOK fra at opnå fri fragt
Total 0,00 NOK
Salg til private, erhverv og institutioner
Ordrer sendes indenfor 1-2 hverdage
30 dages fuld returret

Askorbinsyre pulver (C-vitamin), 50 g

Varenr:
3291
Askorbinsyre pulver (C-vitamin) er et naturlig vitamin som finnes i de fleste frukter, f.eks. sitroner, appelsiner og solbær. Det hindrer ferskpresset juice i å mørkne.
Pris ved 1 
76,56  NOK
Antall
Kjøp

Askorbinsyre pulver (C-vitamin) er et naturlig vitamin


Vitaminet finnes i de fleste frukter, f.eks. sitroner, appelsiner og solbær.

Askorbinsyrens funksjon er følgende:

  • Antioksidant, dvs. stoffet hemmer oksidasjon.

  • Surhetsregulerende middel.

  • Fargestabilisering i matvarer.


Bilde til høyre viser 2 glass ferskpresset eplejuice 10 timer etter pressing. Juicen i glasset til venstre ble tilsatt askorbinsyre i anbefalt dose umiddelbart etter pressing. Smaken av juicen endret seg ikke, men den har en frisk farge. Juicen i glasset til høyre er ikke tilsatt askorbinsyre. Fersk juice tilsatt askorbinsyre rett etter pressing vil fortsatt ha en frisk farge og vil ikke bli brunaktig etter det er fryst i f.eks. bag in box poser, se varenummer 3044, 3045, 6066 og 3067.

Dosering: 0,5 g/10 liter juice eller vin

Vekt: 50 g

Askorbinsyre, C-vitamin, E300, i form af L-askorbinsyre i pulverform.



Askorbinsyre er en organisk syre med formelen C6H8O6. De fleste pattedyr kan selv danne askorbinsyre, men mennesker, aper og noen fugler, fisker osv. kan ikke danne det. Dermed kan disse kun få askorbinsyre gjennom kostholdet. Det finnes to former for askorbinsyre: L-askorbinsyre og D-askorbinsyre. D-askorbinsyre er ved sin molekylstruktur et speilbilde av L-askorbinsyre, men D-askorbinsyre har ingen biologisk betydning og anvendes derfor ikke som antioksidant. Denne askorbinsyren er derfor i form av ren L-askorbinsyre.

L-askorbinsyre er det samme som C-vitamin. Stoffet har betydning for bindevevets produksjon av kollagen og mangelsykdommen skjørbuk er kjennetegnet ved endringer i muskler og knokler, hovent tannkjøtt, løse tenner, blødninger og langsom sårheling. Men L-askorbinsyre har også en betydning for produksjon av signalstoffer i nervesystemet, utnyttelse av folinsyre, metabolismen i leveren og for jernopptaket i tarmen.

Veiledning:
Oppløs produktet i litt vann før du tilsetter væsken ved røring.

Produktets bruksområder er hovedsakelig innen frukt- og grønnsaksindustrien, bakeri-, konfekt- og bryggeriindustri.
Se vores Instagram