Pektin / sitruspektin – naturlig geleringsmiddel til sylting med lavt sukkerinnhold, 200 g

Nytt og forbedret pektin - ideell for syltetøy og gelé med lite sukker Dette pektinproduktet er laget av sitrusfrukter og er ekstra enkelt å jobbe med. Det gir syltetøy, syltetøy og gelé med lavt sukkerinnhold en klar farge og en fast, behagelig tekstur. Produktet er uten konserveringsmiddel, høykonsentrert og enkelt å bruke – et naturlig alternativ til vanlig geleringspulver og syltesukker. Naturlig og effektivt geleringsmiddel Pektin finnes naturlig i frukt – spesielt sitrus, stikkelsbær og umodne epler – der det danner en løsning i varmt vann som stivner ved avkjøling. Dette pektinpulveret (LM-pektin) er spesielt utviklet for sylting med redusert sukkerinnhold og fungerer perfekt til syltetøy, syltetøy, fruktgele og fruktsvin. Spesielt egnet for frukt med lavt naturlig pektininnhold som jordbær, bringebær, blåbær og rabarbra. Rent sitruspektin uten konserveringsmidler De fleste geleringsmidler på markedet inneholder tilsetningsstoffer. Denne pektinvarianten er et rent, konsentrert og naturlig produkt uten konserveringsmidler og gir et stabilt resultat selv med lavt sukkerinnhold. Tips for bedre konsistens For optimal gelering anbefales det å tilsette sitronsyre (kjøpes separat) for riktig pH-verdi. Bruk gjerne en presis kjøkkenvekt eller mikrovekt til dosering, da pektin er høykonsentrert. For fargede bærtyper gir et digitalt pH-måler mer nøyaktige mål enn pH-strimler. Doseringsinstruksjoner - 1000 g frukt/bær - 550–1100 g sukker - 9–14 g pektin per kg frukt/bær (1 ss ≈ 6 g) - 10–15 g sitronsyre per kg frukt anbefales Slik gjør du det - Bland den laveste anbefalte mengden pektin med ca. 90 % av sukkeret og rør det inn i det kokende fruktkjøttet. - Kok i noen minutter og gjør en geleringstest ved å avkjøle en liten prøve i kjøleskapet. - Juster eventuelt med ekstra pektin blandet med sukker til ønsket konsistens er oppnådd. – Hell så i glass. Spesifikasjoner - Innhold: 200 g pektin (sitruspektin, amidisert LM-pektin) - Type: GENU® pektin LM-101 AS - Veldig grovt og konsentrert pektinpulver - Uten konserveringsmidler - Laget i Danmark av CPKelco - Holdbarhet: ca. 24–28 måneder (oppbevares tørt og kjølig) - Ikke godkjent for økologisk produksjon Merk: Dette pektinet er amidisert for å sikre optimal gelering ved lavt sukkerinnhold, noe som også betyr at det ikke er godkjent for økologisk produksjon. Syltetøy og syltetøy med mindre enn 50 % sukker mangler selvkonserverende egenskaper og bør oppbevares i kjøleskap og brukes innen kort tid.