Rabarber (dansk bok) – oppskrifter til søte og salte retter (Søren Staun Petersen)

Om boken Rabarbra viser hvordan du kan bruke en klassisk ingrediens på nye måter i både søte og salte retter. Boken kombinerer kjente oppskrifter med nye ideer, slik at du kan jobbe mer variert med rabarbra i hverdagen. Rabarbra har lenge vært en del av det danske vårkjøkkenet, der den fyller perioden før sommerfruktene. Med fokus på sesong og råvarer gir boken deg et konkret utgangspunkt for å bruke rabarbra når den er på sitt beste. Innhold Boken samler både klassiske oppskrifter og nye tolkninger samt metoder for å spare smaken til senere på året. Du får blant annet: - Klassiske rabarbraoppskrifter som grøt, trifli og crumble - Nye retter med rabarbra i både det søte og salte kjøkkenet - Ideer for bruk av rabarbra i hovedretter - Oppskrifter på kompott, juice og syltetøy - Grunnoppskrifter med variasjoner - Inspirasjon for arbeid med sesongens råvarer Boken viser hvordan du kan dra nytte av rabarbrasesongen og samtidig utvide den gjennom hermetikk. Om forfatteren Søren Staun Petersen har siden 2013 jobbet med oppskriftsutvikling med fokus på sesongens råvarer via chefsseason.dk samt for magasiner og merkevarer. Han er også utdannet reklame- og matfotograf og har lang erfaring med å formidle mat og råvarer. Han ga ut kokeboken Pumpkin i 2018 og setter med denne boken fokus på rabarbra som råvare. Detaljer - Tittel: Rabarbra - Undertittel: Nye og klassiske oppskrifter på salt og søtt - Forfatter: Søren Staun Petersen - Utgiver: Muusmann Forlag - Publisert: mai 2019 - Format: Innbundet (innbundet) - Illustrasjoner: Rikt illustrert - Antall sider: 112 sider - Mål: 17 × 24,5 cm - Vekt: ca. 500 g - ISBN: 9788793679443 - Språk: Dansk En bok for deg som vil bruke rabarbra på en mer variert måte Rabarbra er for deg som vil jobbe med sesongens råvarer og bruke rabarbra i flere typer retter. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å komme i gang – både på det søte og salte kjøkkenet. Merk Fronten kan være litt bleket av solen. Dette er en estetisk detalj og påvirker ikke innholdet eller kvaliteten på boken.