Nordisk krydderurtpølse, pølseblanding til fremstilling av 2,6 kg pølser, 200 gram

Årets pølse 2017.

Pølse uten mel og melk.

Komplett blanding hvor kjøtt, fett, vann og nitrittsalt må tilsettes for å få en smakfull «nordisk krydret pølse» med god konsistens og smak av tomat, løk, persille, rosmarin, løpstikke, hvitløk og pepper. Kan brukes til både røkte og urøkte pølser.

Standard oppskrift sendes med produktet. Det anbefales at du følger oppskriften første gang du lager hjemmelagde grillpølser. Når du får mer erfaring med å lage pølser, kan du eksperimentere med å bruke mindre fett, tilsette mer av dine favorittkrydder, ost eller bytte ut for eksempel smult med poteter og lignende. Oppskriftene er først og fremst basert på storfe- og svinekjøtt, men også kjøtt fra sau, lam og ulike typer vilt kan brukes til pølser. Den eneste grensen er fantasien din. Vær imidlertid oppmerksom på at jo lavere fettinnhold, desto tørrere blir pølsene.

Krydderblandingene er produsert av Moguntia A/S, en anerkjent leverandør av produkter til mange av Danmarks delikatesse- og slakterbutikker. Det er velprøvde løsninger som gir pølser som er smakfulle og har god konsistens.

Lagring: Avkjølt og tørt ved maks. 25 C. Etter åpning av posen anbefales det at eventuell overflødig krydderblanding oppbevares i kjøleskap frem til neste pølseproduksjon.

MERK: Husk å blanchere friske urter, hvitløk og lignende før du tilsetter dem, da de ellers kan forårsake uønsket bakterievekst.

Dosering: 80 gram/kg pølsemasse. Dette betyr at omtrent 2,6 kg pølser kan lages av denne emballasjen.

23 gram nitrittsalt (varenummer 6627a og b) brukes i denne oppskriften. Bruk av nitrittsalt er valgfritt. Vanlig bordsalt kan også brukes, men fargebestandigheten er litt lavere.

Nettovekt: 200 gram