Laktose / melkesukker til vin, øl og salamiproduksjon – 250 g

For søtning av vin og øl Laktose (melkesukker) brukes til å søte vin og øl der gjæringen har gitt et for tørt resultat. Laktose gjæres ikke av vanlig ølgjær og brukes derfor til å justere den resterende søtheten uten å starte gjæringen på nytt. Brukes i salamiproduksjon I produksjonen av fermenterte pølser brukes laktose som smaksjusterer og som næringsstoff for GDL-kulturer under modningsprosessen. Begrenset bruk i melkesyregjæring Laktose kan ikke brukes som basis for melkesyregjæring i pølseproduksjon, men brukes primært til smaksjustering og som næringskilde for kulturer. Spesifikasjoner - Søthetsgrad: ca. 16 % sukrose - Nettoinnhold: 250 g