Kombucha (dansk bok) – fermentert te og oppskrifter til hjemmebrygging (Nina Parna)

Om boken Kombucha gir deg en introduksjon til fermentert te og viser deg hvordan du kan brygge kombucha selv hjemme. Boken kombinerer praktisk veiledning med kunnskap om fermentering, slik at du får et solid grunnlag for å jobbe med drikken. Kombucha har en lang historie og stammer opprinnelig fra Kina, men brukes i dag både på hjemmekjøkken og i gastronomien. Boken viser hvordan du kan tilpasse smaken og karakteren til kombucha etter dine egne preferanser. Innhold Boken går gjennom både prosessen bak kombucha og gir spesifikke oppskrifter du kan jobbe med. Du får blant annet: - Introduksjon til kombucha og fermentert te - Steg-for-steg-guide til hjemmebrygging – Forklaring av fermenteringsprosessen og SCOBY-kulturen - 18 oppskrifter med forskjellige smakskombinasjoner – Ideer for bruk av lokale ingredienser Boken viser hvordan du kan justere sødme, syre og aroma og utvikle dine egne varianter. Om forfatteren Nina Parna er utdannet master i matinnovasjon. & Helse og spesialiserer seg på fermentert mat. Hun har jobbet med kombucha i samarbeid med Nordic Food Lab og har bred erfaring med å utvikle og optimalisere fermenteringsprosesser. Detaljer - Tittel: Kombucha - Undertittel: en levende te - Forfatter: Nina Parna - Utgiver: Muusmann Forlag - Utgitt: November 2017 - Format: Innbundet - Illustrasjoner: Rikt illustrert - Antall sider: 120 sider - Mål: 17 × 24 cm - Vekt: ca. 550 g - ISBN: 9788794258258 - Språk: Dansk En bok for de som vil brygge kombucha hjemme Kombucha er for de som vil komme i gang med fermentert te og lære å brygge sin egen kombucha. Boken gir deg et konkret utgangspunkt for å forstå prosessen og jobbe med dine egne smaker.