Arthrobacter Nicotianae (Corynebacteriae), 1 g

Frysetørket kultur til bruk ved fremstilling av oster i stil med blant annet de franske Munster- og St. Albray-ostene.

Kulturen danner en hurtigvoksende kremfarget muggoverflate på osten. Den utvikler samtidig en unik aroma og smak. Kan brukes både til faste og bløte oster.

Kan tilsettes enten under løpingen, som ved fremstilling av andre muggoster, eller som overflatebehandling, som ved fremstilling av rødkittost.

Dosering: 1 knivsodd til 8 liter melk.

Denne porsjonen rekker til 1000 liter melk/100 kg ost. Det er dessverre ikke mulig å få dette produktet i mindre forpakninger da etterspørselen er begrenset.

Nettovekt: 1 gram