Slik lager du camembert hjemme
Her viser vi trinn for trinn hvordan du lager ca. 2 kg camembert med utstyret fra et komplett hjemmeysteri.
Trinn for trinn
- Hell melken i en gryte og varm den opp til 32 °C. Tilsett syrekulturen.
- Tilsett osteløpe og hvitmuggkultur.
- Skjær ostemassen i terninger.
- Øs ostemassen opp og fyll den i formene.
- Hell mysen ut av brettet og snu ostene.
- Kontroller ostenes pH-verdi.
- Dryss salt på alle ostens overflater.
- Snu ostene en gang om dagen og hell mysen ut av brettet.
- Hvitmuggen begynner å utvikle seg etter 4 til 6 dager. Pakk ostene inn i ostefolie og oppbevar dem i kjøleskapet.
- Den ferdige camemberten.
Flere oppskrifter følger med
Med det komplette hjemmeysteriet får du også oppskrifter på cottage cheese, fetaost, blåmuggost, halvfast ost, ricotta, mysost og kremost.
