{"product_id":"lysozym-e2-80-93-naturligt-3248p","title":"Lysozym – naturlig enzym til ysting og vinlegging (50 ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eForebygg blæring i halvfaste og faste oster\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nBruk lysozym når du vil sikre stabile halvfaste og faste oster uten sprekker, revner og uønsket smak. Enzymet hemmer utviklingen av smørsyrebakterier (Clostridia, herunder Clostridium tyrobutyricum), som ellers kan få osten til å svulme opp under modningen – et fenomen kjent som blæring og senblæring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTrygg løsning ved ukjent fôrgrunnlag\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nProblemer med blæring oppstår særlig når melken kommer fra kyr fôret med ensilasje. Siden sammensetningen av fôret ofte er ukjent, brukes lysozym bredt i både privat og kommersiell ostefremstilling som en naturlig og effektiv løsning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTilsett fra starten av ostefremstillingen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDu tilsetter lysozym direkte i melken fra begynnelsen av prosessen sammen med syrekulturen. Det gjør enzymet enkelt å bruke og lett å integrere i både nye og eksisterende oppskrifter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosering ved ostefremstilling\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nBruk ca. 1,6 ml til 8 liter melk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBrukes også til vinfremstilling\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLysozym brukes også i vinfremstilling, hvor det gir kontroll over malolaktisk gjæring (omdanning av eplesyre til melkesyre). Enzymet kan brukes til å utsette, stoppe eller helt forhindre gjæringen og dermed redusere risikoen for uønsket smakspåvirkning. Produktet er enkelt å bruke og skal ikke løses opp i vann før bruk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosering ved vinfremstilling\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Utsettelse av malolaktisk gjæring (10–14 dager): 8–16 ml per 10 liter\u003cbr\u003e\n- Stopp av pågående malolaktisk gjæring: 16 ml per 10 liter\u003cbr\u003e\n- Full forebygging av malolaktisk gjæring: 24–40 ml per 10 liter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNaturlig enzym med bred anvendelse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLysozym er et naturlig antibakterielt enzym som finnes naturlig i bl.a. tårer, spytt, egg og animalsk melk. Dette produktet utvinnes av eggehvite og er også kjent under navnet Malostop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttype: Naturlig enzym\u003cbr\u003e\n- Betegnelse: Lysozym \/ Lysozyme\u003cbr\u003e\n- E-nummer: E1105\u003cbr\u003e\n- Anvendelse: Ostefremstilling og vinfremstilling\u003cbr\u003e\n- Funksjon: Hemmer uønsket bakterievekst\u003cbr\u003e\n- Opprinnelse: Utvunnet av eggehvite\u003cbr\u003e\n- Nettovolum: 50 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315394171207,"sku":"1082","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1082_20Lysozym_2C_2050_20ml_5893d96f-00e7-4a8d-b3b7-673a803dfcdb.jpg?v=1783942857","url":"https:\/\/hjemmeproduktion.no\/products\/lysozym-naturlig-enzym-for-ost-og-vinproduksjon-50-ml-3248p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}