{"product_id":"noeddesmagskultur-e2-80-93-lactobacillus-807p","title":"Nøttesmakskultur – Lactobacillus helveticus til ost, vegansk (1 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSkap nøtteaktig smak og bedre balanse i osten din\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nMed denne nøttesmakskulturen med Lactobacillus helveticus kan du gi ostene dine en tydelig nøtteaktig smak og en mer avrundet karakter. Kulturen arbeider aktivt under modningen og hjelper deg med å oppnå en mykere og mer harmonisk smaksprofil – særlig i oster som lagres over tid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEgnet til mange ostetyper – også veganske\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDu kan bruke kulturen i en lang rekke kjente oster som cheddar, parmesan, romano, provolone og mozzarella samt i nordiske faste oster som herregårdsost. Den fungerer både til klassisk meieriost og vegansk ysting, noe som gjør den til et allsidig valg i hjemmeproduksjonen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMindre bitterhet og mer dybde i smaken\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLactobacillus helveticus bidrar til å redusere bitterhet som ellers kan oppstå under modning. Det gir deg oster med mer dybde, rundhet og balanse – også når du arbeider med lengre lagring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTermofil kultur med langsom, kontrollert smaksutvikling\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulturen trives best ved temperaturer over 40 °C, men den utvikler også smak ved lavere temperaturer. Ved kjøligere modning skjer utviklingen langsommere, og du bør derfor ofte la osten lagre litt lenger enn standardoppskrifter angir for å få fullt utbytte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKombinér med andre kulturer etter behov\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nNår du ønsker oster med hull, kan du med fordel kombinere kulturen med en øyedannelseskultur (varenummer 1070), som kan kjøpes separat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosering og rekkevidde i praksis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDu trenger ca. 1 knivsodd per 5–6 liter melk.\u003cbr\u003e\nGlasset rekker til minst 100 liter melk og er derfor svært drøyt i bruk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttype: Syrekultur \/ smakskultur\u003cbr\u003e\n- Bakteriekultur: Lactobacillus helveticus (Danisco LH100)\u003cbr\u003e\n- Type: Termofil kultur\u003cbr\u003e\n- Form: Frysetørket\u003cbr\u003e\n- Bruk: Ysting (meieriost og vegansk ost)\u003cbr\u003e\n- Vegansk: Ja\u003cbr\u003e\n- Nettovekt: 1 g\u003cbr\u003e\n- Rekkevidde: Min. 100 liter melk\u003cbr\u003e\n- Oppbevaring: Fryser eller kjøleskap\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMerk\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDet finnes studier som peker på mulige helseeffekter av Lactobacillus helveticus, men disse effektene er ikke endelig dokumentert og bør ikke oppfattes som medisinske egenskaper.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315384504647,"sku":"1069","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1069_20N_C3_B8ddesmagskultur_2C_201_20gr_f7921046-e87e-4305-a2a8-ed8c87a44924.jpg?v=1783942773","url":"https:\/\/hjemmeproduktion.no\/products\/kultur-av-nottesmak-lactobacillus-helveticus-for-ost-vegansk-1-g-807p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}