{"product_id":"glucoamylase-amylase-4693p","title":"Glukoamylase \/ amylase-enzym – EnerZyme HT, Erbslöh, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEffektiv omdanning av stivelse til glukose\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnerZyme HT er et høykonsentrert glukoamylase-enzym (amyloglukosidase) som effektivt omdanner vannoppløst og flytende stivelse samt dekstrin til glukose. Enzymet brukes bredt i fermenteringsprosesser og næringsmiddelproduksjon, der stivelse ellers kan gi uønsket konsistens eller uklarhet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGir bedre konsistens og renere smak\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nVed å bryte ned stivelse til glukose hjelper enzymet med å forhindre slimete og klebrige teksturer. Det er spesielt nyttig ved fremstilling av plantebaserte drikker og oster, der stivelse ellers kan påvirke både smak og lagring negativt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVelegnet til drikkevarer, ost og fermentering\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoamylase brukes blant annet ved:\u003cbr\u003e\n- fremstilling av plantebaserte drikker, f.eks. havredrikk og annen vegetabilsk «melk»\u003cbr\u003e\n- fremstilling av plantebaserte oster, herunder halvfaste oster med lagring\u003cbr\u003e\n- vin- og ølbrygging, der stivelse og dekstrin ønskes nedbrutt\u003cbr\u003e\n- reduksjon av uklarhet i fruktsaft og most\u003cbr\u003e\n- produksjon av lette og kalorifattige øl og andre drikkevarer\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSvært aktivt enzym – liten mengde er nok\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnzymet er svært aktivt og doseres i små mengder. Allerede få dråper kan tydelig vise effekten, f.eks. ved å gjøre potetmos flytende på få minutter. På grunn av enzymets høye aktivitet anbefales presis dosering, f.eks. med pipette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpesifikasjoner\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Produkttype: Glukoamylase \/ amylase-enzym\u003cbr\u003e\n- Handelsnavn: EnerZyme HT\u003cbr\u003e\n- Produsent: Erbslöh\u003cbr\u003e\n- Enzymtype: Amyloglukosidase (AMG) \/ amyloglukosidase\u003cbr\u003e\n- Funksjon: Omdanner stivelse og dekstrin til glukose\u003cbr\u003e\n- Opprinnelse: Utvunnet fra soppen Aspergillus niger\u003cbr\u003e\n- Aktiv pH: Optimalt pH 3,8–4,2 (aktiv mellom pH 2,5–6,5)\u003cbr\u003e\n- Aktiv temperatur: Opptil 65 °C (aktiv mellom ca. 25–80 °C)\u003cbr\u003e\n- Dosering: 1–5 ml per 100 liter\u003cbr\u003e\n- Innhold: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Oppbevaring: Oppbevares kjølig ved 0–5 °C\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444633927,"sku":"1266","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Glucoamylase_20enzym_2C_20100_20ml_20_49b8fb73-a00a-4e5a-a01f-d690ce0ad914.jpg?v=1783942929","url":"https:\/\/hjemmeproduktion.no\/products\/glukoamylase-amylaseenzym-enerzyme-ht-erbsloh-100-ml-4693p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}